相信做過(guò)科爾沁牛排的人都知道，想要做出美味的科爾沁牛排并不是一件容易的事情。牛排是很難控制老嫩的，一不小心就老了。那么究竟要怎樣才能煎出鮮嫩可口的科爾沁牛排呢？又到了媽網(wǎng)百科科普時(shí)間，想要掌握更多生活知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注媽網(wǎng)百科！

1、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。

2、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好。

3、牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時(shí)候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會(huì)讓肉里面的汁水都流出來(lái)，雖然流著汁的牛排看著很誘人，但汁水流出來(lái)后，這樣的牛肉就會(huì)太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個(gè)時(shí)間點(diǎn)是最好的。

4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大塊，吃口會(huì)顯老。

經(jīng)過(guò)上面的步驟，煎出來(lái)的科爾沁牛排才會(huì)比較鮮嫩可口哦，大家不妨運(yùn)用到實(shí)際生活里面哦。