基圍蝦的味道鮮美，是眾人喜愛(ài)的餐桌上常見(jiàn)美食，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富。做法也十分簡(jiǎn)單，那么基圍蝦要怎么做好吃？跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)漲知識(shí)吧！

首先，在挑選食材時(shí)，要看基圍蝦是否新鮮，新鮮的基圍蝦吃起來(lái)肉質(zhì)十分鮮美。如果不新鮮的話(huà)吃起來(lái)不僅口感差，也很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉。選蝦時(shí)，蝦殼要有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無(wú)剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購(gòu)買(mǎi)。

其次，在做基圍蝦時(shí)要先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線(xiàn)，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿(mǎn)了黑褐色的蝦線(xiàn)，其中充滿(mǎn)消化殘?jiān)?，再用手?jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。再用水清洗，這樣吃起來(lái)就既美味又衛(wèi)生！