豬腳單獨(dú)吃的話(huà)，大家會(huì)不會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)呢？如果覺(jué)得單調(diào)的話(huà)，那好辦，加點(diǎn)黃豆進(jìn)去就好啦，加了黃豆的豬腳燉黃豆用高壓鍋燉的話(huà)，既有著豬腳的肉香，又帶著黃豆的那種豆香，想想就直流口水了！那么，要想將這道讓人流口水的豬蹄燉黃豆究竟怎么燉好吃呢？我們就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

烹飪要領(lǐng)一：如果你喜歡肉質(zhì)較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇后蹄。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。燉豬蹄時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進(jìn)去，就說(shuō)明已經(jīng)燉好了。

烹飪要領(lǐng)二：燉豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營(yíng)養(yǎng)才能充分進(jìn)入湯中。水量一次要足，除非必要，不宜在熬的過(guò)程中再加入，如果不小心熬干了，加水也盡量用熱水。這個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋，讓剩余的少量血泡浮出來(lái)，然后用漏勺除去，同時(shí)也利于除騷腥味。

烹飪要領(lǐng)三：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：吃過(guò)豬蹄燉黃豆這道美食的人可都是點(diǎn)贊的，它不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大大的，尤其是用高壓鍋來(lái)燉，連豬蹄湯都是都美味極了，喜歡吃豬蹄燉黃豆的親們，還猶豫什么呀，趕緊回家動(dòng)手做起來(lái)吧！