炒鵝肝根據(jù)不同食材的搭配也是需要不同的配料的哦，如果用鵝肝炒西蘭花或者炒番茄，那可能需要鹽、菜籽油、黑胡椒、白糖以及生抽就ok了。如果單單是洋蔥炒鵝肝，需要黑胡椒、生抽、鹽、菜籽油以及小蔥就ok了。大家可能發(fā)現(xiàn)了，無論是做法式鵝肝炒牛柳，還是鵝肝炒西蘭花，洋蔥炒鵝肝都需要黑胡椒哦。黑胡椒和鵝肝簡直是官配CP，就是要在一起！

Q：到底炒鵝肝的配料是怎么選擇的呢？生抽、生粉、蔥這些感覺很隨意哦，能搭上極具貴族氣息的鵝肝嗎？

A：炒鵝肝其實是分為兩步的哦，一開始是煎鵝肝，后來是炒鵝肝，相當(dāng)于回鍋肉一樣，再放入鍋中翻炒。鵝肝其實并沒有直接接觸生抽這些配料的哦，還是能保持鵝肝香濃般的視覺兼味覺誘惑。

煎鵝肝，其實用黃油更適合，但是考慮到接下來要炒配菜，所以改用菜籽油也是ok的。煎鵝肝的時候是用到黑胡椒、菜籽油、鹽等食材，煎好后再放入鍋中翻炒，只要不影響鵝肝口感的配料都是可以加的哦。