皮蛋豆腐是采用豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的美味佳肴，制作方法簡便，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，十分值得一嘗。下面具體來了解下皮蛋豆腐的做法吧。

做法一

材料：嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙

步驟：

1、剝除皮蛋殼，將皮蛋仔細(xì)清洗干凈，切成半圓形備用。

2、先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲，冷開水清洗后瀝干備用。

3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

4、將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。

做法二

材料：

內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

步驟：

1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。

2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。