試驗的證據(jù)表明降解的鹿角菜膠能提高人體免疫。它本身是增稠劑，但它不是從工業(yè)中提煉出來的，而是從海里的植物中提煉出來的，所以具有一定的營養(yǎng)價值。

在以前，鹿角菜膠算不上有營養(yǎng)，但在現(xiàn)代生活中，鹿角菜膠已經(jīng)被稱為“第七營養(yǎng)素”。鹿角菜膠的具體成分是大分子的有機食物纖維，是一些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。

在過去被認可的六大營養(yǎng)素只有“水、礦物質(zhì)、糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素”，因為它們會被人體吸收而且能為人體提供能量。而鹿角菜膠是一種“穿腸而過”的食物，對于現(xiàn)代人來說，雖然不會被人體吸收，但可以作為“腸道清道夫”幫助排毒、排出有害物質(zhì)、減少便秘。