在古代的時(shí)候，有崇尚鯉魚的風(fēng)俗，常常會(huì)以鯉魚來作為贈(zèng)禮和祭品。而鯉魚的做法也有許多，糖醋鯉魚、紅酒燒鯉魚塊、紅小豆?fàn)F鯉魚、干燒鯉魚等都是不錯(cuò)的選擇，今天為大家介紹最受歡迎的鯉魚的家常做法！

糖醋鯉魚

食材：鯉魚、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材；

2、將鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；

3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；

4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用；

5、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上；

6、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)；

7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；

8、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁；

9、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

媽網(wǎng)百科大爆炸：糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺 。這個(gè)量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁哦。