大鯉魚的做法有許多，其中紅燒和糖醋是最受人們歡迎的，今天為大家介紹一種常見的大鯉魚的做法，讓大家輕輕松松在家**出五星級的大鯉魚美味！

紅燒大鯉魚

食材：大鯉魚、蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油。

做法：

1、先將鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用；

2、炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出；

3、原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內(nèi)，然后烹入碗汁，再加適量的水；

4、燒開后轉(zhuǎn)中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開；

5、待湯汁濃稠后碰少許醋點(diǎn)香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲即可！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：鯉魚背長有兩條白筋，如果不抽出，烹制后會有一種腥酸味，這樣會影響食用的口感哦。