香辣豬蹄是一道非常美味的家常菜式，這樣勁辣的味道迎合了無辣不歡吃貨的口味，用來下飯或者是下酒都是非常不錯的選擇哦。想要在家**出美味的香辣豬蹄，那肯定要經(jīng)過食材挑選的環(huán)節(jié)，那么在挑選豬蹄的時候需要注意點什么？媽網(wǎng)百科馬上一一為大家述說。

1、看顏色：正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都呈白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ａ硗?，浸泡過的豬蹄因為脹大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸：被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

3、聞氣味：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味。其實，市場上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來的豬蹄，還有用火堿、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多，都是顏色白凈，個頭大，買的時候要當(dāng)心。

上面就是關(guān)于豬蹄挑選的幾個細(xì)節(jié)問題，如果你覺得上面的內(nèi)容能夠幫助到你的話，不妨將它分享給有需要的小伙伴喲！