和好面糊后我們就要起鍋煎了。街邊小吃攤的師傅們帥氣地刷兩下，一張薄薄得面皮就出爐了。但是我們在家制作煎餅果子的時候沒有相應的爐子，做不出這種效果，用鍋煎的時候粘鍋焦底。那么，在家應該怎么煎煎餅呢？

1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、注意火候。制作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

3、注意時間。制作煎餅的時間很短，在短時間內(nèi)就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。