提到西米，我們自然而然地就會(huì)想起各種香甜誘人的甜品。西米露、芒果西米撈是人們最為常見(jiàn)的、也是最受歡迎的西米甜品，若在夏天的晚上，能來(lái)上一碗甜品消消暑也是極好的一件事。其實(shí)，所有關(guān)于西米的甜品中，白色透明的西米完完全全可以用綠西米代替哦。下面我們一起來(lái)看看綠西米怎么做好吃吧！

奶香綠西米露

材料：綠西米、純牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋、白砂糖、葡萄干、蔓越莓干

做法：

1、 鍋里先放適量水煮開(kāi)；

2、 然后下西米，蓋好蓋子煮開(kāi)，然后關(guān)火燜15分鐘左右，再煮開(kāi)，關(guān)火再燜，如果至西米煮至透明，芯有一點(diǎn)點(diǎn)白就可以了；

3、 然后把多余的水倒掉，加入純牛奶；

4、 加入適量的糖調(diào)味；中小火煮開(kāi)；

5、 煮的時(shí)候可以把葡萄干用清水洗一下，蔓越莓干就不用洗了；

6、 把洗好的葡萄干，蔓越莓干加入鍋中一起煮開(kāi)；

7、 最后打入雞蛋一個(gè)（可劃散，隨自己喜好），鵪鶉蛋兩只，大火煮開(kāi)，然后蓋好蓋子關(guān)火，燜至蛋熟即可。

綠西米水晶粽

材料：綠西米、粽葉、紅蜜豆或紅棗

做法：

1、準(zhǔn)備材料，粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣防止斷裂；

2、綠西米放碗中慢慢加水，至完全吸收倒出多余的水；

3、取兩片粽葉剪去兩端，一前一后重疊在一起，再卷成漏斗狀；

4、加入少量綠西米壓實(shí)；

5、加入紅棗切成的絲，或者加入紅蜜豆，再蓋上綠西米壓實(shí)；

6、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來(lái)蓋住米料，將兩邊折角；

7、用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上；

8、用棉線(xiàn)綁扎好粽子；

9、包好的粽子放鍋里加水煮，水開(kāi)后改小火煮20分鐘再燜10分鐘即可。