次做蛋撻也是一項(xiàng)不少的工程，特別是蛋撻皮的制作。如果想節(jié)省做蛋撻的時(shí)間，可以事前做好一些蛋撻，想吃的時(shí)候加工下就可以了?？墒亲龊玫牡皳槠ひ趺幢４婺?？

一般而言，在蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存一個(gè)星期左右。使用的時(shí)候在室溫下放置一會(huì)兒，待其變軟后就可以打開(kāi)使用(如果做蛋撻就不用打開(kāi)了)。如需保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，使用前室溫化開(kāi)即可。

一般而言，剛做好的蛋撻皮的口感是最佳的，且其的營(yíng)養(yǎng)也是最好的，所以建議大家在日常生活中，可根據(jù)實(shí)際情況去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。