因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境特殊，一般優(yōu)質(zhì)的桑葚具有天然、無(wú)任何污染的特點(diǎn)。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚來(lái)以假充正，這些劣質(zhì)品對(duì)健康有害無(wú)利，大家一定要懂得分辨。如果不懂選購(gòu)，也有可能會(huì)買到很多已經(jīng)爛掉的桑葚果實(shí)。下面，有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下桑葚子的選購(gòu)方法！

桑葚嫩時(shí)色青味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁味甜，果汁有較強(qiáng)的粘著力。好的桑葚顆粒飽滿、厚實(shí)，沒(méi)有出水，外表堅(jiān)挺?？煲墒斓纳］仉m然色澤紅潤(rùn)誘人，但依然很酸；成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。未成熟桑葚是不能吃的。

如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，也就是“表里不一”，那么就可能是經(jīng)過(guò)染色的。桑葚以酸甜適口，黑中透亮，以個(gè)大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。由于桑葚表皮很薄，應(yīng)輕拿輕放。買來(lái)后可用清水浸泡一會(huì)兒，即可直接食用，清洗過(guò)度容易損壞果實(shí)。