隨著人們生活水平的提高，西餐越來越受寵?？旃?jié)奏的生活促使西餐向方便食品發(fā)展。近兩年，家庭牛排頗受年輕消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)大。速凍牛排的解凍也是大有講究的，一起來看看速凍牛排怎么解凍吧。

NO1、冷空氣解凍。空氣解凍法需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時(shí)12小時(shí)或以上。

NO2、流水解凍。流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應(yīng)用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細(xì)菌污染。

NO3、微波爐解凍。微波解凍法是一個(gè)既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動(dòng)及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達(dá)到表里解凍的目的。但要小心控制加熱的時(shí)間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。