糖醋鯉魚是非常美味的一道菜肴，它外焦里嫩，特別是那酸甜的糖醋汁，真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信制作過糖醋鯉魚的人都知道，糖醋汁正宗與否，很大可能會影響到糖醋鯉魚的味道。好的糖醋汁會讓這道菜別樣美味，但是糖醋汁如果做的不好吃，就很有可能就會毀了這道菜。那么糖醋鯉魚的糖醋汁怎么做？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細介紹一番吧。

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，這是糖醋汁的主要材料。冰糖最好熬煮至金黃色，這樣可以使成菜色澤更加誘人。然后再放入香醋。放入香醋后一定要繼續(xù)熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸揮發(fā)一些，減少了醋的刺激，這樣口感才會醇厚可口。如果擔心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少許水放入炒鍋用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影響。當糖醋汁傾倒時能呈一條線狀地流下時就可以把排骨放入鍋中翻炒了。

糖醋汁的黃金比例：1酒，2醬，3糖，4醋，5水，記住了嗎？如果你覺得上面的內(nèi)容對你有幫助，不妨轉給身邊有需要的小伙伴哦。