野酸棗糕不僅好吃開(kāi)胃，其中豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)健康的益處也不少。野酸棗糕的營(yíng)養(yǎng)成分主要就在其原料野酸棗中，野山酸棗含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)證實(shí)為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。

此外，野酸棗糕中還含有豐富含量的維生素C，維生素C可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)對(duì)鐵質(zhì)的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達(dá)220毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋(píng)果的16倍，柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見(jiàn)的。

野生酸棗中還含有其他對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋(píng)果酸、檸檬酸等。酸棗中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索，因此人們將其制成多種形態(tài)的營(yíng)養(yǎng)食品，酸棗糕就是其中一種。