羨慕酒樓上那一道道色澤鮮艷的小炒菜有多么誘人，其實在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒蝦皮哦！那么青椒炒蝦皮怎么做好吃？下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹幾招烹飪技巧！

首先，火候?qū)τ谂腼儊碚f至關(guān)重要，在煸炒青椒時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。

其次，炒的時間不宜過長，因為加熱時間過長，會使青椒里的維生素C流失掉。蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分，可以防止下鍋后濺油；

最后，蝦皮本身就有一定的咸度，所以只需放一點點鹽即可。