大頭蝦是一種常見(jiàn)的海鮮動(dòng)物，其做法頗多，不僅可以紅燒、蒸、炒，還可以熬湯。但是大頭蝦若想好吃的話，其做法還是頗有講究的，看了下面2種大頭蝦的做法，你就明白個(gè)中奧妙了。

大頭蝦的做法一：杏仁大頭蝦

材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調(diào)味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

步驟：

1、大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；

2、鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒(méi) 蝦的清水燒開(kāi)；

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關(guān)火；

4、冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內(nèi)；

5、倒入糟鹵淹沒(méi)大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時(shí)后即可食用。

大頭蝦的做法二：蒜香大頭蝦

材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥。

步驟：

1、準(zhǔn)備上述所需材料；

2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開(kāi)，去蝦線。

3、將生姜，蔥洗凈準(zhǔn)備好。

4、處理好的蝦洗凈，瀝干，加姜片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時(shí)。

5、蒜頭去皮，剁碎。

6、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。

7、留一點(diǎn)炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發(fā)黃的時(shí)候加入炸好的蝦。

8、加點(diǎn)鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。