酸棗糕非常爽口，但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過(guò)多的糖分，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是不利的。因此，注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕，酸棗糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，自制的話就不用擔(dān)心有添加劑啦！需要提醒大家的是，自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料，保證棗果不與含有鐵的材料接觸。

需要準(zhǔn)備的材料有：酸棗適量，糖，桂花

1、剝皮：用調(diào)羹容易挑開(kāi)皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調(diào)羹能刮下來(lái)。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開(kāi)。沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上。

2、去核：用深點(diǎn)的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會(huì)和核分開(kāi)。

3、去水分：會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。

5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了食用了。