平時吃的涼拌毛豆都是包著皮的，有沒有剝掉皮做涼拌的筒子呢？默默舉個爪子，也是蠻積極的哈。除非是老一點(diǎn)的毛豆哦，不然不會剝掉皮，否則多么的浪費(fèi)呢！所以答案就出來了，比較嫩的毛豆才會用來做涼拌哦，如果不想喜歡毛豆的皮那就大膽剝掉吧，吃里面的豆豆就可以了。

媽網(wǎng)百科聊high了，再為大家支招怎么選購鮮嫩的毛豆吧。新鮮的毛豆有兩個看點(diǎn)，首先是外皮的光澤，其次是里面豆豆的飽滿度。

1、新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛，看上去有光澤，摸上去是硬硬的哦。

2、豆子剝開之后是青綠的顏色，也有些是綠白色的。

3、新鮮的毛豆用手指稍微一掐比較多汁液流出來。

4、相反干干的，顏色又不光亮的，可以判斷是不新鮮的毛豆呢。

5、如果毛豆和外皮已經(jīng)脫離開的話，應(yīng)該是放置了比較久，干水的那種。