草魚(yú)吃一個(gè)“鮮”，要挑選新鮮的草魚(yú)，對(duì)于下廚新手來(lái)說(shuō)可不容易?。∧敲床蒴~(yú)要怎么挑選呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙支招，四大招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚(yú)！趕緊MARK下來(lái)吧！

第一、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

第二、新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

第三、污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

第四、新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味；但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。