南酸棗怎么吃？南酸棗果實(shí)可鮮食，其滋味酸中沁甜。因?yàn)槟纤釛椫泻休^高含量的酸，單寧是構(gòu)成果酒風(fēng)味的重要成分，故南酸棗是釀酒的良好原料。南酸棗又因含果膠較高，也非常適合用來(lái)制作果凍、果糕、果醬等甜食。下面我們一起來(lái)看看南酸棗的幾種營(yíng)養(yǎng)吃法吧！

南酸棗煮雞蛋

原料：枸杞子30克，南酸棗8個(gè)，雞蛋2只

做法：將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗凈，同放入鍋內(nèi)加水煮．雞蛋煮熟后，取出去殼放入再煮段時(shí)間，吃蛋飲湯。

功效：此菜由南酸棗配以補(bǔ)肝明目、強(qiáng)腎填精的枸杞子和潤(rùn)肺利咽、滋陰潤(rùn)燥的雞蛋相配而成，具有補(bǔ)肝腎、滋陰潤(rùn)肺的功效。

糖拌南酸棗

原料：南酸棗300克，白糖適量

做法：將南酸棗洗凈，去核切小塊，放入盤(pán)內(nèi)，加入白糖稍腌漬即成。

功效：南酸棗含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有消食滯的功效，用白糖拌之適用于消化不良、食滯腹痛等病癥。

南酸棗糕

原料：南酸棗適量，糖，桂花

1、剝皮：用調(diào)羹容易挑開(kāi)皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調(diào)羹能刮下來(lái)。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開(kāi)。沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色、果皮和果肉分離的雙重效果。

2、去核：用深點(diǎn)的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會(huì)和核分開(kāi)。

3、去水分：會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。

5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了，形狀隨意。