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    1. 青椒毛豆炒肉絲怎么做好吃

      青椒毛豆炒肉絲怎么做好吃

      青椒毛豆炒肉絲的做法并不難,但是在做的時(shí)候要講究食材放入的先后,而且還要講究瘦肉的鮮嫩,畢竟在這道菜里面唯一的葷,如果肉質(zhì)太老,食肉族們會(huì)否抓狂?

      到底,青椒毛豆炒肉絲怎么做好吃?

      1、肉的處理。

      想讓炒出來(lái)的肉嫩滑可口,必須經(jīng)過(guò)腌漬這一步。用少許生粉、醬油、麻油、料酒將肉腌漬20-30分鐘,待會(huì)下鍋炒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)非常嫩,盡管有些許過(guò)火也不會(huì)老。

      2、毛豆的處理。

      我們這道青椒毛豆炒肉絲的毛豆,需要取出里面的豆子來(lái)炒。最好的方法就是將鮮毛豆洗凈后,放入煮開(kāi)的水里面煮5分鐘,然后撈起來(lái),等到稍涼的時(shí)候就可以開(kāi)炒了。

      3、下鍋?lái)樞颉?/strong>

      每次下館子吃到別人做的青椒毛豆炒肉絲,總會(huì)覺(jué)得食物的層次分明,但自己肥家做的話(huà),味道都混了。其實(shí)講究食材下鍋的順序特別重要,建議每樣食材分開(kāi)炒,先炒青椒,再炒肉絲,然后再炒毛豆,最后才倒入青椒和肉絲翻炒均勻,調(diào)味。

      4、勾芡。

      大多數(shù)的酒樓的廚師都會(huì)在炒菜的時(shí)候勾芡,為什么呢?一是為了菜的味道更佳濃郁,二是為了增加菜肴的色、香、味。


      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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