雪菜毛豆炒肉絲中的雪菜大多數(shù)都是經(jīng)過腌制的，而毛豆就要去掉外面的豆莢才一起炒，否則都會(huì)影響這道菜肴的口感哦！想要知道雪菜毛豆炒肉絲怎么做好吃嗎？下面的小秘訣就不要錯(cuò)過了！

1、雪菜要腌制。新鮮的雪菜摘掉爛葉子，放在陰涼通風(fēng)的地方，等到大多數(shù)椰子都變黃之后，將它們洗凈晾干，切成段，放入盆中，加入大量的食鹽揉搓均勻，然后放入大的玻璃瓶中，密實(shí)地封好蓋子，一個(gè)月之后就可以拿出來吃了。

2、毛豆怎樣去豆莢更快？做著美美指甲的寶媽可以先準(zhǔn)備一鍋剛煮好的熱水，洗凈毛豆的表面，一咕嚕地倒入熱水里面，煮個(gè)5分鐘然后撈起來晾涼之后，這樣剝?nèi)ザ骨vso easy！

3、炒毛豆時(shí)間要長(zhǎng)一些。一般來說，雪菜毛豆炒肉絲都是要按照順序炒的，在炒毛豆的時(shí)候最好炒久一點(diǎn)，大概5分鐘左右，這樣可以讓毛豆變得香酥哦！