港式牛雜其實(shí)就是蘿卜牛雜，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是由牛雜跟蘿卜構(gòu)成的，那么，港式牛雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？

牛雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒，用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風(fēng)眩。牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。牛腎含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等，可以能益精，補(bǔ)益腎氣、去濕痹。牛腸富含蛋白質(zhì)與銅，常吃有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強(qiáng)筋，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。牛肺同樣含有蛋白質(zhì)，鐵，磷和銅；具有提高免疫力，化痰平喘，補(bǔ)血益氣，益肺壯骨的功效。

蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜中含水量較高，并且熱量很低，冬季食用可潤(rùn)燥，且不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的胃痛。同時(shí)，白蘿卜中的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)含量較高，在給人體補(bǔ)充養(yǎng)分的同時(shí)還起到了保護(hù)腸胃和增強(qiáng)免疫力的作用。