牛雜是屬于動物內臟，在我們的傳統(tǒng)中醫(yī)中有以形補形的說法，而以臟補臟也是我們自古以來吃動物內臟最好的解說，牛雜可以養(yǎng)肝健脾，補腎養(yǎng)胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補充能量，讓身體恢復強壯。

牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養(yǎng)物質能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當吃一些牛雜是對身體有好處的。

在傳統(tǒng)的以形補形的學說上，牛的內臟被認為具有很強的進補功效，肝脾胃腎等部位都是屬于內臟，它們的正常運行可是我們健康的重要保障哦，如果經(jīng)常吃一些滋補內臟的食物，那么就能讓它們更好地運作，身體子讓更加健康啦！