瀨尿蝦價格低廉、汁鮮肉嫩，營養(yǎng)價值卻很不一般。瀨尿蝦一般生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。它分布范圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產(chǎn)蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克。因生活習性關系，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點。

雖然瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類，但是瀨尿蝦的營養(yǎng)價值卻非常可觀。其蛋白質(zhì)含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。

瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”；蝦肉的通乳作用較強，富含磷、鈣等營養(yǎng)素，因此對小兒、孕婦尤有補益功效；瀨尿蝦中含有豐富的鎂，鎂能很好的保護心血管系統(tǒng)。