先生魚(yú)雖然長(zhǎng)得不好看，但其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，先生魚(yú)熱量和脂肪含量都比較低，可以避免身體發(fā)胖，同時(shí)它還含多種維生素，維生素A、D、E的含量都比較豐富，在每100克魚(yú)肉中，熱量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，是一種比較適合在減肥期間食用的食物。

先生魚(yú)中含有豐富的膠質(zhì)，而膠質(zhì)對(duì)女性是很有益處的哦，它能夠被身體吸收，讓皮膚更加柔嫩光滑，還具有抗氧化的功效，幫助女性抗衰老。

先生魚(yú)的膽固醇含量很低，很適合我們現(xiàn)代人食用，我們經(jīng)常吃高膽固醇的食物會(huì)造成心血管疾病，危及生命安全，而像先生魚(yú)這類的低膽固醇食物是可以多吃的。

先生魚(yú)的背皮、腹皮及頭皮的加工制品也是很受歡迎的，有賽過(guò)海參的美名，它的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，被稱為“丹桂肉”，有“賽干貝”的美稱。