一邊是最基本的烹飪技法，一邊是很紅很暴力的食材；當(dāng)雞血遇上爆炒，二者會(huì)擦出怎樣的火花？下面一起來(lái)看看這道炒雞血的做法吧。

材料：熟雞血250 克，當(dāng)歸3 克，川芎3 克，肉糜50 克，油75 克，醬油5 克，鹽、料酒、味精各適量，濕淀粉15 克，鮮湯150 克，青蒜少許

做法：

1、將熟雞血剖成1 厘米小方塊，用清水洗后，瀝干。

2、將當(dāng)歸、川芎用熱水泡軟。

3、將鍋置于旺火上燒熱，再倒入油，油熱后投入肉糜、當(dāng)歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細(xì)鹽、味精、青蒜，最后用濕淀粉勾芡即成。