將細膩的面粉和討厭的黃油組合在一起，可以做成各式各樣的曲奇餅干，不過做曲奇餅干不只需要用到面粉和黃油，還會用到其他的一些配料如雞蛋、糖粉等，并且還需要掌握一定的比例，只有配方和比例對了，才能做出美味的曲奇餅干喲！

基本上做曲奇餅干需要用到的材料就是黃油、糖粉、雞蛋和低筋面粉了。另外會根據(jù)個人喜好的口味配方也會做相應(yīng)的改變，不同的配方，做出來的曲奇味道自然也有一些不同。

一般來說，做曲奇餅干的時候，黃油的量占據(jù)了面粉量的70%，只有這樣的量才能夠令做出來的曲奇更香酥美味。

當黃油的量確定之后，我們就得看糖粉的量了。很多人會選擇用白糖代替糖粉，但其實用白糖的話會更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的會用70%或30%，其實也可以，只看個人對甜度的追求了。

接下來，就是雞蛋了。一般是100克的黃油放50克的雞蛋，也可以是30克蛋黃50克蛋白，這個可以隨意了，需要注意的是加入雞蛋的時候，必須要分次加入，不能油水分離，否則就與理想中的曲奇相差很遠了。