野生石斑魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，并且全身只有一根主刺，魚(yú)肉中沒(méi)有任何小刺（百科君最?lèi)?ài)的就是這樣的了！），吃起來(lái)絕對(duì)的享受！那么野生石斑魚(yú)的做法是怎樣的呢？

其實(shí)野生石斑魚(yú)的做法與普通的魚(yú)類(lèi)食物做法一樣，可以用來(lái)燒、爆、清蒸、燉湯等，也可以制成肉丸、肉餡。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)紅燒野生石斑魚(yú)的做法。

首先需要準(zhǔn)備野生石斑魚(yú)一條，然后是配菜和調(diào)料，包括青紅椒、鹽、蔥、姜、料酒、花椒、醋、醬油。

做法：1、將野生石斑魚(yú)洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右；蔥姜蒜切絲備用。

2、鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱后下石斑魚(yú)，文火煎至兩面金黃。

3、緊接著在鍋中放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。

4、待燒煮入味后再加入清水，中火燜燒至收湯時(shí)加鹽調(diào)味。

5、最后是撒上青紅椒絲，燜片刻后出鍋裝盤(pán)即可。