金鯧魚和鯧魚都是家常菜中不錯(cuò)的食材，這類海魚中的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，家中有老人小孩不妨經(jīng)常做一些來吃，那么金鯧魚和鯧魚這兩種不同類別的魚要怎么做才好吃呢？讓我們來看看這兩種魚的做法吧。

【泡椒金鯧魚】

準(zhǔn)備材料：金鯧魚、泡椒、姜、蔥、胡椒粉

做法：

1、將金鯧魚處理好后洗凈，在金鯧魚的表面劃上幾刀并瀝干水分；

2、把鍋燒熱，用姜把鍋底擦一遍；

3、在鍋中放入適量的油，放入金鯧魚，把它煎至兩面金黃取出；

4、在鍋中留下少許油，把泡椒和姜末下進(jìn)去爆炒；

5、把泡椒水也放入鍋中，燒開后放入煎好的金鯧魚，用小火慢燉，記得中間翻面，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味；

6、燜煮開后把鍋中的汁液淋在魚上，最后大火收汁，撒上香蔥即可。

【孔雀開屏魚】

準(zhǔn)備材料：鯧魚、枸杞、醬油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、蔥、姜

做法：

1、把鯧魚處理干凈后去掉頭尾，在背部用刀切段，記住讓魚肚處相連；

2、把切好的鯧魚放入碗中，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒攪拌均勻后腌制20分鐘；

3、將腌好的鯧魚放在盤中擺好孔雀開屏的造型；

4、把蔥姜切絲，放在魚身上，并淋上蒸魚豉油；

5、將盤子放入鍋中，蒸10分鐘左右，開鍋后拿下蔥姜絲，再淋一次蒸魚豉油；

6、另起一鍋，將烹調(diào)油燒熱后潑在蒸好的魚身上，再用枸杞和蔥花點(diǎn)綴，上桌即可。