很多人在做魚(yú)的時(shí)候，如果不特意去腥的話，說(shuō)不定做出來(lái)的魚(yú)都帶有一點(diǎn)腥味，并不是很好吃的。所以，香煎白鯧魚(yú)也不例外哦，要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚(yú)，最好就是要去腥啦！但是，可以怎么去腥，你造嗎？

有一定經(jīng)驗(yàn)的人都知道，用酒可以給白鯧魚(yú)去腥。用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。做菜時(shí)加點(diǎn)不同的酒，不止調(diào)味這么簡(jiǎn)單，還可以有去腥作用。當(dāng)然放什么酒也是有講究，最好是黃酒或者料酒，如果你家沒(méi)有，可以用啤酒、白酒、紅酒代替，這是可以根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行選擇的哦。加入的酒并不是這么簡(jiǎn)單哦，它會(huì)滲入魚(yú)肉組織內(nèi)部，溶解具有腥味的胺類物質(zhì)。加熱時(shí)，酒精會(huì)大量揮發(fā)，腥味也隨著酒精除去啦。與此同時(shí)，它還能與魚(yú)肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味呢。

除了用酒去腥之外，味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等，或者是一些平時(shí)常用的調(diào)味料，如八角等也能很好的給魚(yú)去腥哦。因?yàn)橄銡庵氐氖澄锒寄芎芎玫膲哼^(guò)魚(yú)的腥味。

香煎一條美味的白鯧魚(yú)就是這么容易啊，這樣的方法任君選擇，去腥so easy，就是這么任性！