紅鯧魚因為本身就具有很足的鮮味，所以在烹飪的時候我們更建議以清淡為主。常見的紅鯧魚做法有清蒸、燉湯、紅燒，如果覺得這些菜式都很普通，還可以嘗試煎焗紅鯧魚。

在做清蒸紅鯧魚的時候，只需要將紅鯧魚處理干凈，放一些基本的調(diào)料，如料酒、蔥、姜，后入蒸鍋中蒸即可。

在做家燉紅鯧魚的時候，需要先將處理好的紅鯧魚放入油鍋中煎一煎，然后再與清水及各種調(diào)味料一種燉至入味。

而如果是做紅燒紅鯧魚，同樣需要先將紅鯧魚入油鍋中煎，后放適量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。

至于煎焗紅鯧魚，則是先將紅鯧魚處理好，然后用鹽腌一腌，再加入酒與醬油煎即可。