紅鯧魚(yú)肉質(zhì)特別鮮嫩，所以必須要好好的秀一家廚藝才行，好的做法搭配好的食材，還怕做不出好吃的菜肴嗎？下面呢，我們就簡(jiǎn)單介紹一種紅鯧魚(yú)的做法，告訴你紅鯧魚(yú)怎么做好吃！

麻辣紅鯧魚(yú)

材料：紅鯧魚(yú)、油、鹽、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、干淀粉

做法：1、紅鯧魚(yú)處理并清洗干凈，切成魚(yú)塊，并加入料酒、花椒、鹽腌制半小時(shí)。

2、在腌魚(yú)的過(guò)程中，取少許豆瓣醬放入碗中，并放入少許涼水，再加醬油、料酒、糖調(diào)和成醬汁。

3、將干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片，蒜洗凈拍碎。

4、在腌好的魚(yú)塊上撒一些干淀粉，用手抓勻，后下入油鍋中，炸至兩面金黃。

5、將炸好的魚(yú)塊放入盤中；然后在油鍋中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。

6、繼續(xù)在油鍋中放入蔥姜蒜以及步驟2中調(diào)好的醬汁，炒出香味，放入干辣椒，繼續(xù)翻炒。

7、最后將炸好的魚(yú)塊放入鍋中，翻炒至入味，接著放少許的鹽和大蒜，轉(zhuǎn)小火，待湯汁收干之際即可出鍋。