喜歡吃海鮮的你怎么能錯(cuò)過(guò)青蟹呢？不過(guò)相信不少人都還不怎么會(huì)烹制蟹類，下面就讓我們一起來(lái)看看青蟹的菜譜吧，說(shuō)不定可以在家人面前露一手呢！

【蔥姜炒青蟹】

準(zhǔn)備材料：青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜

做法：

1、將青蟹處理干凈，切成塊狀，用少許白酒腌制15分鐘，可以提鮮；

2、將生姜切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎；

3、在鍋中放入適量食用油，燒至六成熟時(shí)放入蔥姜蒜，爆出香味；

4、在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調(diào)味；

5、蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。

【青蟹炒年糕】

準(zhǔn)備材料：青蟹、花生年糕、海鮮醬、辣椒醬、蠔油、吉士粉、蔥、姜、蒜

做法：

1、將青蟹處理干凈，斬成小塊；

2、在蟹肉的橫切面沾上吉士粉（可以用淀粉代替）；

3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油鍋中炸熟，取出備用；

4、把年糕在鍋中淖水撈出備用；

5、在鍋中放入少許色拉油燒熱，加入蔥姜、蒜片煸香；

6、放入海鮮醬、辣椒醬和蠔油稍煸一下，加入炸好的蟹塊和年糕，并加兩勺水一起翻炒；

7、翻炒片刻之后收汁，湯汁濃稠時(shí)，出鍋裝盤。