煮魚(yú)湯我們一般都會(huì)下點(diǎn)姜片或姜絲來(lái)去除那討人厭的魚(yú)腥味，但有時(shí)候下姜片反而會(huì)搶奪了魚(yú)湯的鮮味，那么究竟有什么方法可以竅門(mén)去除魚(yú)腥味呢？下面媽網(wǎng)百科為寶媽們支招，以下3個(gè)技巧幫你去除魚(yú)腥！

技巧1、先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，再倒入鍋內(nèi)熬煮。

技巧2、可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。

技巧3、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。