芹菜炒雞雜的熱量并不高，這不僅僅是一道補(bǔ)血佳肴，還是一道有減肥去脂效果的美味家常菜。芹菜是大家公認(rèn)的負(fù)卡路里食物，“負(fù)卡路里食物”是指為了消化它而消耗的熱量會(huì)多于吃掉它而吸收的熱量，每100克芹菜的熱量只有12大卡，在蔬菜中只有黃瓜可以跟它媲美，是全世界公認(rèn)的最佳減肥蔬菜。

雖然，芹菜炒雞雜中的雞雜脂肪含量比較高，但是有了芹菜的綜合，這道菜吃起來(lái)就不那么容易發(fā)胖了。有美國(guó)的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，芹菜還有利尿消腫、潤(rùn)腸通便的作用。芹菜在腸內(nèi)消化時(shí)能產(chǎn)生一種抗氧化劑，這種物質(zhì)高濃度時(shí)不僅能夠抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時(shí)可加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，幫助減肥者將身體里的宿便迅速清除出來(lái)，達(dá)到減肥的效果。

可以肯定的是，芹菜炒雞雜不僅口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是大家仍需注意適量食用哦，因?yàn)檫@道菜的膽固醇含量比較高，所以最好還是少吃為好，不可因?yàn)榍鄄四軠p肥就盲目多吃。