煲鱈魚(yú)湯，最擔(dān)心就是買到不新鮮的食材或者是買到A貨了。建議大家買鱈魚(yú)記住要去高逼格的超市買哈，不過(guò)買冷凍鱈魚(yú)的時(shí)候也是要把好關(guān)，否則就會(huì)將外形酷似鱈魚(yú)，但是卻是A貨的油魚(yú)買回家了。不知道大家是否還記得馬伊琍女兒誤吃油魚(yú)，結(jié)果拉肚子，可壞事了。

雖然鱈魚(yú)和油魚(yú)長(zhǎng)得像，也是有小妙招能避免油魚(yú)們渾水摸魚(yú)頂包出售的哈。跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧！

1、魚(yú)皮。鱈魚(yú)的魚(yú)皮是發(fā)白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質(zhì)細(xì)膩。油魚(yú)則相反，皮是灰黑色的，肉質(zhì)比較粗糙。

2、口感。鱈魚(yú)稍加咀嚼就能吞咽，肉質(zhì)比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚(yú)吃起來(lái)比較硬而且粗糙，不過(guò)這些細(xì)微的地方我們可能會(huì)比較難發(fā)現(xiàn)，那么一起看第3招。

3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚(yú)，而鱈魚(yú)的肉質(zhì)依然細(xì)膩，而且很緊致，肉色潔白。其實(shí)水鱈魚(yú)也是油魚(yú)，我們追求的美味是鱈魚(yú)，大家要區(qū)分開(kāi)哈。

4、煮熟之后油魚(yú)的口感有些硬，而且油脂多。鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，油脂少，細(xì)嗅之下還能聞到獨(dú)特的清香，口感很甜滑。