江蟹也是常見(jiàn)的蟹種之一，在九江、蕪湖一帶均有盛產(chǎn)，但是想要吃到肥美的江蟹也不是一點(diǎn)容易的事兒，還得知道怎么挑。那么江蟹怎么挑呢？我們一起來(lái)看。

首先就是看它的外殼，色澤是否明亮有光澤，如是，則可做下一步篩選。

其次，將挑選出來(lái)的幾只江蟹一起放在手里，掂一掂它的重量，如比較重的，可保留，體重較輕的，可棄之。

再次，輕壓江蟹的腹部，是不是足夠堅(jiān)硬，還可以用手指捏下它的腳，如都很堅(jiān)硬則說(shuō)明該蟹足夠飽滿。

最后就是用手指放在它的眼睛附近，如眼睛迅速閃開(kāi)的，則說(shuō)明活力夠強(qiáng)，可購(gòu)買(mǎi)。