八角茴香曬干之后還是一種中藥呢！但是，很多人都不解的是，有人說它是八角茴香，也有些人說它是大料，那么，到底八角茴香是大料嗎？

其實(shí)，八角茴香也叫做八角、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角屬的一種植物。株高10-15米，主要生長(zhǎng)于陰濕、土壤疏松的山地。八角的種植分布在我國(guó)的廣西、云南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外，其他野生種類的果實(shí)多有劇毒，誤用可引起死亡。

八角其實(shí)就是大料，只是名稱上的不同，但是它們是一樣的。南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料。無論是八角還是大料都是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)，會(huì)給你的烹飪成果加分哦。八角茴香的作用是其他香料所不能及的哦，同時(shí)，它也是加工五香粉的主要原料呢。