針亮魚(yú)身體瘦長(zhǎng)，嘴巴又像一把刺刀，不過(guò)味道卻很不錯(cuò)，做法的選擇也比較多，如果家里剛好買(mǎi)了針亮魚(yú)，該怎么做才最好吃呢？快來(lái)看看媽網(wǎng)百科給你推薦的食譜吧。

【香煎針亮魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針亮魚(yú)、蔥、姜、蒜、生抽、醋、五香粉

做法：

1、將一條針亮魚(yú)洗凈后切成小段，裹上雞蛋液備用；

2、在鍋中放油，小火燒熱后把針亮魚(yú)放進(jìn)去，兩面煎至金黃；

3、在碗中放入適量生抽、醋和蔥、姜、蒜，攪拌均勻后加少許水調(diào)配；

4、把碗中的醬汁倒入鍋中的針亮魚(yú)上，蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋。

【鹽烤針亮魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針亮魚(yú)、檸檬汁、橄欖油、海鹽、胡椒

做法：

1、將針亮魚(yú)取出內(nèi)臟和魚(yú)鰓處理干凈，用清水洗凈瀝干水分；

2、在一個(gè)容器中放入針亮魚(yú)，放入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻腌制半小時(shí)；

3、將錫紙鋪在烤盤(pán)上，上面刷上一層橄欖油，把腌制好的針亮魚(yú)放上去，淋上適量檸檬汁；

把烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。