針良魚(yú)不是我們餐桌上常見(jiàn)的食材，但是遼寧、山東等沿海地區(qū)，人們卻經(jīng)常食用這種美味的海魚(yú)，針良魚(yú)鮮味迷人，加上細(xì)長(zhǎng)條的體形很容易烹熟，讓我們來(lái)看看針良魚(yú)怎么做好吃吧。

【香煎針良魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針良魚(yú)、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚(yú)放入水中，去頭去內(nèi)臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚(yú)放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚(yú)在面粉里滾一滾，至全部都沾滿面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚(yú)，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。

【醋燜針良魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針良魚(yú)、蔥姜、雞蛋、面粉、醋、生抽、料酒、鹽

做法：

1、將針良魚(yú)處理好洗凈，記得去除頭部和內(nèi)臟，斬成段；

2、將針良魚(yú)放入盤中，加入生抽、醋、料酒、蔥姜和食鹽腌制10分鐘；

3、準(zhǔn)備好雞蛋液和面粉，針良魚(yú)先蘸雞蛋液，再掛面粉，放入鍋中煎至金黃；

4、把剛才腌魚(yú)的調(diào)料倒入鍋中，調(diào)最小火慢燜，半小時(shí)左右就可以出鍋了。