針良魚丸要選擇優(yōu)質(zhì)的針良魚作為主要材料，那么你知道如何選擇針良魚嗎？

首先，選擇活的針良魚是很有必要的，鮮活水產(chǎn)才能釋放出鮮味，如果買針良魚聞起來有異味的話，說明是已經(jīng)變質(zhì)的了，建議大家不要購買。

其次，針良魚的體形也得看看清楚了，正常的針良魚是在兩尺長左右的，大家要選擇體態(tài)飽滿的，最好是外表滑溜的。

最后，針良魚的嘴上有細長針，要看看這個針是否堅硬，如果摸上去就感覺很軟，或者容易折斷的話，就說明不新鮮，不要買了。