別看蝸牛是一種不常見(jiàn)的食物，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很豐富的呢，蝸牛肉中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，同時(shí)脂肪和膽固醇含量又比較低，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還能兼顧健康，是一種很不錯(cuò)的食材。

在每百克蝸牛肉中，含蛋白質(zhì)60.4 克，脂肪3.8 克，以及多種維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量甚至高于雞蛋，還含有多種氨基酸，平時(shí)吃一些是對(duì)健康很有益的。

而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，蝸牛肉也是一種功效顯著的食材，它具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效，可以幫助治療壞血病、哮喘和尿頻等癥，對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡等疾病有一定療效，在醫(yī)學(xué)典籍《本草綱目》中也記載了關(guān)與蝸牛的食用功效。