每次烘焙蛋糕都發(fā)現(xiàn)出來的成品除了開裂，還是開裂，就算呆上了N久的烤箱出來之后還是不好看。到底是哪一個步驟出了錯誤呢？下面我們一起來研究研究蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂吧！

開裂的原因包括：蛋白是否打得太發(fā)了、烤箱太小而模具太接近頂部了、烤箱溫度不合適以及配方等4個方面入手。

而且每家每戶的烤箱都不同，有些菜譜說180度，可是人家烤得剛剛好，自己烤反倒焦了，或裂了，此時應該多烤制幾次，別碰壁一次就退縮不干了哦！多烤幾次蘇芙蕾奶酪蛋糕，逐漸摸清楚你們家烤箱的“脾氣”，才能更融洽的合作，烤出完美蘇芙蕾。