油豆腐炒小白菜怎么炒好吃？掌握以下幾個(gè)技巧，輕松就能炮制美食哦！

技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃，就要選用肥嫩的小白菜，去掉邊葉和根部，將菜心放入水中浸約15分鐘，再洗凈瀝干。

技巧2、取凈炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，用姜片熗鍋，下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時(shí)，加入精鹽和白糖翻炒，最后加入味精，翻鍋裝盤即成?！?

技巧3、油豆腐經(jīng)過(guò)油炸哦，如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，油豆腐很容易被氧化，要是還沒(méi)煮的話最好師傅放入冰箱中，冷藏的時(shí)候也不要太久，最好一個(gè)晚上，有必要的話可以冷凍保存。