白菜燉土豆粉條最好用砂鍋烹制。砂鍋受熱、散熱均勻，可長時間保溫，特別適合于烹制土豆粉條與白菜這類質(zhì)地較老的食品。砂鍋的小火慢功、良好的保溫性，也使得做出來的白菜燉土豆粉條湯美味鮮，極易消化。

但若想用砂鍋烹制白菜燉土豆粉條，一個好的砂鍋便顯得極其重要。挑選砂鍋時，記得注意以下幾方面哦：燒結程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點沉悶；同時還要看砂鍋的外形是否無裂痕、圓而均勻。用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯的方法哦。