其實，一開始紫薯的出現(xiàn)時受到質(zhì)疑的，因為我們一般所熟知的，所能吃到的番薯都是黃色的，所以，有些人就會猜疑，紫薯是不是轉基因的，不然為什么會是紫色的？

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗教授的權威解說，目前我國共為7種轉基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉基因生物安全證書，有番茄、棉花、矮牽牛、辣椒、番木瓜、水稻和轉植酸酶玉米。除進口的轉基因棉花可種植外，進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途僅限于加工原料。圣女果（櫻桃西紅柿）、馬鈴薯、彩椒等，都沒有轉基因品種哦。

紫薯之所以是紫色，那是因為當中存在的花青素。而花青素在低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進積累。在酸性的條件下，花青素是呈紅色或紫色的。所以，由此也可以說明了紫薯含有花青素的含量很高，而且不是轉基因食品哦！所以，請放心吃紫薯吧！