茶樹菇老鴨湯可是一道美味的湯品，而且對身體也很補(bǔ)呢，不過想要烹制出一鍋美味又健康的茶樹菇老鴨湯，還是得從挑選優(yōu)質(zhì)食材下手，看看茶樹菇應(yīng)該怎么挑吧！

【如何挑選茶樹菇】

1、蓋厚，茶樹菇的菇蓋如果完整而且厚度適中，說明品質(zhì)比較好，類似小鈕扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎(chǔ)上；

2、柄細(xì)短，茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大質(zhì)量越不好；

3、未開傘，茶樹菇的菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，這種比較質(zhì)優(yōu)；

4、茶色，選擇茶色的茶樹菇是比較好的。